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液氮冷凍的食物能吃嗎
時(shí)間:2017-09-20 08:57來(lái)源: 作者:班德液氮罐 點(diǎn)擊:
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液氮冷凍的食物能吃嗎?液氮是惰性的，無(wú)色，無(wú)嗅，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構(gòu)成了大氣的大部分(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒;但是它不是維持生命的必要元素。
由此看來(lái)液氮應(yīng)該是無(wú)毒的，不過這個(gè)玩意不怎么便宜啊，價(jià)大概在850.00/立方(這個(gè)氣體，不是液體)。冷凍食物用冰箱就可以了，用這個(gè)太浪費(fèi)了吧。再說(shuō)還要發(fā)生裝置，也很貴的。
另外，以上是指，高純度液氮，一般的純度不夠的話，冷凍食物可能會(huì)造成污染。直接接觸食物后雖不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)但是也沒有辦法吃了，都凍壞了。液氮罐冷凍一般應(yīng)用于醫(yī)學(xué)以及科研，但是液氮冷凍食品由于成本太高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于食品本身，所以很少采用。還有，液態(tài)氮溫度達(dá)到零下195.8攝氏度，稍微不注意，就是嚴(yán)重凍傷。建議最好別用。
